Judión Santa Teresa 1kg
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Descripción del Producto
Judión Santa Teresa 1kg
El judión que pide cuchara y fuego lento. El Judión Santa Teresa 1kg destaca por su tamaño generoso, piel fina y una textura mantecosa que se deshace en la boca sin perder la forma en el plato. Procede de una selección cuidadosa orientada a obtener granos regulares que hidratan bien y resultan muy agradables en guisos, estofados y ensaladas templadas.
En cocción, su capacidad de absorción permite que los sabores del sofrito, el pimentón o el laurel penetren hasta el corazón del grano. El resultado es un caldo ligado y brillante, con judiones tiernos que aportan consistencia sin pesadez. Su carácter goloso combina de maravilla con verduras de temporada, carnes suaves o mariscos, y también luce en recetas de cuchara vegetales con un buen aceite de oliva virgen extra.
El formato de 1 kg es perfecto para familias o para cocinar una buena cantidad y congelar raciones. Se comporta de forma estable si se respeta una cocción suave, sin golpes de hervor bruscos. Con alto contenido en fibra, contribuye a dar cuerpo al guiso y a lograr una textura final envolvente. Al hidratarse, el grano aumenta notablemente su volumen, lo que lo hace especialmente rendidor.
- Grano muy grande, homogéneo y de piel fina.
- Textura mantecosa y agradable al paladar.
- Alto contenido en fibra.
- Hidratación uniforme que favorece guisos ligados.
- Selección orientada a granos regulares.
- Formato de 1 kg, ideal para cocinar en tandas.
Como disfrutarlo
Mantener en lugar fresco y seco y no exponer directamente a la luz solar. Para un resultado tierno, hidrata en agua fría y cocina a fuego suave desde agua templada con aromáticos; añade la sal al final para evitar que la piel se endurezca. Sirve con verduras pochadas y un toque de pimentón, con almejas y hierbas frescas o con carne suave; en ensalada templada, mézclalo con cebolleta, tomate seco y AOVE.
Tip de chef: incorpora al guiso una cucharada de pan rallado tostado al final de la cocción; ayuda a ligar el caldo y realza el sabor.